昨日作ってたときの薫玉の様子。 ユニフレームの熱源にＳＯＴＯのスモーカーを載せている。 スモークチップはブレンド。 ３時間ほど燻製する。 風の強い日、くすぶっているチップに風が入り込むと大変なことになる。 火がつくのだ。 火がつくと卵が煤けてし…